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dimanche 5 juin 2011

131 - Pret à Manger ou l'Egrégore

Samedi matin, après avoir raccompagné Cloc à Liverpool Street Station d'où elle devait prendre le Gatwick Express pour rallier l'aéroport, ses hôtes se sont offerts un cappuccino . Mais pas n'importe où !  Chez "Pret à Manger", juste en face de la gare. 


Pret A Manger (souvent appelé « Pret »), est une chaîne de restaurants de sandwichs, fondée à Londres en 1986 par deux comparses (Sinclair Beecham et Julian Metcalfe) qui se sont liés d'amitié à l'Université de Westminster. Le marketing de la société est basée sur la préparation "maison", artisanale, d'une nourriture naturelle, à base de produits frais, qui évite l'ajout de substances chimiques douteuses, de même que les conservateurs trouvés trop communément dans les plats cuisinés et la restauration rapide. Tandis que chez "Pret", les sandwichs sont confectionnés le jour même dans une cuisine indépendante appartenant à chaque magasin. La compagnie redistribue les invendus chaque soir à des œuvres de charité distribuant de la nourriture à des sans-abris. Ces sandwichs sont emballés de manière à ce qu'ils restent frais. La carte propose des baguettes, de la soupe, des salades et des cafés, mais aussi des desserts, carrot cakes et muffins, ainsi que des croissants. Pour nous, l'envie du moment nous portait simplement vers un délicieux cappuccino ... avant de  marcher un peu !



L'étoile à cinq branches qui forme le logo de "Pret A Manger" n'est pas anodin : ce symbole interpelle quiconque s'est un jour intéressé à l'ésotérisme, à la Gnose, à l'histoire littéraire et en particulier au surréalisme, ou encore aux écoles philosophiques telles que la franc-maçonnerie (du Martinis-me à la Rose-Croix) ou à la théosophie. Cette étoile ainsi disposée s'appelle un égrégore. La compréhension de ce terme ne peut pas vraiment se réduire à une simple définition (bien que les deux liens ci-dessous, l'un en français, l'autre en anglais, y parviennent assez bien). De façon très schématique, l'égrégore (mot entré dans la langue française sous la plume de Victor Hugo, dans La légende des Siècles) représente l'Homme en construction. J'en arrive alors aux préceptes de Gurdjieff, maître de la spiritualité contemporaine - que m'a fait connaître G. Ouspensky dans ses "Fragments d'un enseignement inconnu" - qui répertoriait  ainsi les aliments nécessaires à notre construction :
- l'air 
- l'eau 
- la nourriture (importance des moyens matériels)
- les émotions ( images, musique, connaissances, sentiments ...)
Suivant leur degré de qualité, ces quatre "aliments" font varier la qualité de notre énergie vitale. 
Dans ce monde en perdition, pour "faire", il faut "être", et pour Etre il faut se construire, faire grandir à la fois son énergie vitale et son niveau de conscience, sortir de l'état de "machines humaines" soumises aux aléas de la vie, pour devenir réellement des "êtres" humains pensants  et agissants, dont l'action ne résultera plus d'un simple concours de circonstances mais d'un but pensé. 
Pret A Manger, l'Egrégore ou la construction de soi ... sur ces pensées, en buvant son cappuccino, dans son T-shirt à motif "Pensées", Ticia disait ainsi au revoir à Cloc partie dans le Stansted Express. 

130 - Cloc à Londres


Cloc au Natural History Museum de Londres, près de la statue de Charles Darwin (naturaliste anglais du XIXème siècle) auteur de l'ouvrage "Sur l'Origine des Espèces au moyen de la Sélection Naturelle, ou la Préservation des Races les meilleures dans la Lutte pour la Vie" (titre habituellement abrégé en "L'origine des espèces").
Darwin présentait, selon ses propres mots, sa théorie ainsi :  « Comme il naît beaucoup plus d'individus de chaque espèce qu'il n'en peut survivre, et que, par conséquent, il se produit souvent une lutte pour la vie, il s'ensuit que tout être, s'il varie, même légèrement, d'une manière qui lui est profitable, dans les conditions complexes et quelquefois variables de la vie, aura une meilleure chance pour survivre et ainsi se retrouvera choisi d'une façon naturelle. En raison du principe dominant de l'hérédité, toute variété ainsi choisie aura tendance à se multiplier sous sa forme nouvelle et modifiée. »
L'hypothèse de Darwin, selon laquelle toutes les espèces vivantes ont évolué au cours du temps à partir d'un seul ou quelques ancêtres communs grâce au processus de "sélection naturelle", constitue la base de la théorie moderne de l'évolution et reste le fondement de la biologie (car elle explique de façon logique et unifiée la diversité de la vie). Malheureusement, la pensée Darwinienne a été récupérée par des doctrines qui lui étaient contemporaines comme le darwinisme social, le néo-malthusianisme, l'eugénisme, l'expansionnisme colonial, l'esclavagisme et le racisme (et un peu plus tard par le nazisme qui voulait créer "une race pure"). Karl Marx et Friedrich Engels mettront en parallèle le principe de la sélection naturelle  et le fonctionnement du marché capitaliste. Aussi, dans un fragment posthume intitulé "Contre le Darwinisme", le philosophe Friedrich Nietzsche explique que seule la volonté de l'homme conduit l'espèce vers le progrès.
Ticia, de sensibilité nietzschéenne et résolument orientée vers l'entraide plutôt que la compétition, a donc tourné le dos à Darwin (mais surtout aux idéologies créditées -contre sa volonté- par le nom de Darwin) pour conduire Cloc au Albert and Victoria Museum.  
Cloc a découvert ensuite le célèbre magasin chic "Harrod's" (devant lequel elle est ici photographiée avec Ludo), situé sur Brompton Road dans le quartier de Knightsbridge. Le splendide escalier égyptien (Egyptian Stairs), la fontaine commémorative de Lady Di et Dodi Al-Fayed (Mémorial Innocent Victims) se sont laissés admirer. Par contre, le temps manquait pour profiter du luxueux spectacle des 92 000 m² de surface commerciale, lesquelles sont sans commune mesure avec nos Nouvelles Galeries françaises ni même le Bazar de l'Hôtel de Ville (BHV parisien). 
Comment venir à Londres et ne pas passer par Oxford Street -artère majeure- dont les 2,5km (comme la rue Sainte-Catherine à Bordeaux !) comptent 600 boutiques et 150 marques internationales. Cloc et Ticia, le temps d'un après-midi entre filles, se sont transformées en serial shoppeuses chez H&M, elles ont aussi découvert le fameux Top Shop, temple de la fringue et des accessoires pas chers. Autant dire  qu'il y aura sur ce blog au moins un post au sujet des achats faits à Piccadily CircusPiccadilly Circus est un espace publique symbolique de Londres. Intersection joignant les commerces d'Oxford Street et de Regent Street et les théâtres de Shaftbury Avenue, cette place est un concentré de Londres. La place est plus particulièrement connue pour ses néons et ses panneaux publicitaires lumineux géants la surplombant. C'est en 1926 que les premiers panneaux publicitaires lumineux furent installés, aujourd'hui, ces panneaux accueillent des publicités de grandes marques anglaises et américaines. Pour se reposer et se rafraîchir, dans une rue adjacente, à la terrasse d'un bar à cocktails, Cloc a même bu a pint of organic cider (= 500ml de cidre bio) ! Tchin !
Photos prises à Londres par Ludo, juin 2011 

129 - BILAN GLOBAL


Le graphique représente : - en pointillé l'objectif théorique, et - en trait continu, le résultat réel "lissé". Cloc en bleu et Ticia en rouge. Merci à Chris pour ses nombreux graphiques qui illustrent ce blog. Et voici le bilan global, qui est autant affaire de vie que de poids :

Ticia - Le présent est la base de l'avenir : poursuite de projections vers le futur. Il reste 1,5 kilos à perdre pour arriver à 55kg.
Cloc - Le présent, un jour après l'autre, est d'une réalité compliquée mais relative. Améliorer le quotidien, c'est balancer ce qui alourdit, comme ces 3,2 kilos pour atteindre 65kg.

Toutes les deux ont dépassé la volonté de maigrir à simple visée esthétique (qui est néanmoins importante, motivante et gratifiante) et réalisé que la beauté n'est que le fleuron de la santé et de ses corollaires : la force et l'intégrité physique. Toutes deux  (force et intégrité physique) vont être des conditions sine qua non pour affronter le futur et faire face à l'hostilité protéiforme de la réalité.

Le plan diét présenté sur ce blog veut corriger les erreurs alimentaires (en quatre mois, de février à mai, Ticia a perdu 7 kg pendant que Cloc en perdait 10) mais il ambitionne aussi de modifier notre mode de vie et de consommation et de nous faire envisager les enjeux de l'avenir dans leur réalité potentielle. Le premier enjeu est une excellente condition physique qui permette de faire face à toutes les situations, ou au moins de temporiser. Aller vers l'avenir ce n'est pas vieillir prématurément ("âge métabolique") c'est au contraire savoir renouveler ses forces vitales, physiques et matérielles (pour être en mesure de les mobiliser, si besoin était). 
On l'aura compris, ce plan dièt ne s'arrête donc pas ici. Au-delà de son objectif-poids, qui en effet s'achève, la poursuite de ce plan impacte la façon de vivre le présent et de préparer le futur autant qu'on le peut. Et ce chemin vers le futur est tout le reste de notre vie ...

vendredi 3 juin 2011

128 - English coucou de Cloc

Je profite de mon séjour à Londres chez Chris et Ticia pour poster mon premier message...ce n'est qu'un début, promis !

Photos prises par Ludo, à Londres Liverpool Street, samedi 04/06/11

dimanche 22 mai 2011

127 - BILAN SEMAINE 16


Ticia - croyant avoir terminé en avance son plan diét, semaine passée assise pour bosser ses examens, a repris 700g. 
Cloc - 600g de perdus, bon débarras ! on y est presque !

dimanche 15 mai 2011

126 - Le sourire


Bien sûr, il est important d'avoir un joli sourire ... et tout aussi important d'avoir des dents saines et solides ! L'un ne va pas sans l'autre. Dés l'entrée du système digestif (c'est-à-dire la bouche) la bonne assimilation des aliments que nous ingérons se joue, ainsi que la santé qui en découle. Pour entretenir ou soigner sa denture, il faut d'abord commencer par ne pas choisir son dentiste au hasard ou à la légère ... Il est difficile mais intéressant de trouver un dentiste ayant une approche holistique (ce que peut avoir aussi un dentiste "traditionnel" comme celui de Ticia, le Dr Beby à Bordeaux, qui injecte le moins d'anesthésiant possible, prescrit un unique panoramique dentaire plutôt que de faire subir de nombreuses petites radios, pose plus volontiers un amagame composite qu'un plombage, retire les plombages à froid, etc ...) 
La médecine dentaire holistique se distingue surtout de la dentisterie traditionnelle par le fait qu’elle n’utilise ni mercure ni fluor. Elle insiste également sur l’utilisation de matériaux biocompatibles pour fabriquer les obturations des caries. De plus, elle prend en considération tous les aspects de la santé de l’individu. Selon la logique de la médecine dentaire holistique, une carie dentaire ou un abcès signale un déséquilibre plus général dans l’organisme, et une dent malade peut être à l’origine de problèmes ailleurs dans le corps. La médecine dentaire holistique privilégie également une saine alimentation et diverses approches complémentaires, comme l’homéopathie, l’aromathérapie, la médecine énergétique et l’ostéopathie, pour traiter les problèmes de santé.
En ce qui concerne la fluoration de l’eau, les dentistes holistiques considèrent que les effets secondaires allégués, surtout en ce qui concerne l’ostéoporose, justifient d'en bannir l'utilisation, d’autant plus qu’une saine alimentation et une bonne hygiène seraient suffisantes pour combattre la carie. Ces dentistes holistiques ont aussi résolu de ne pas utiliser d’amalgames au mercure pour effectuer les obturations des caries, par crainte d’intoxications possibles. Les amalgames au mercure, de couleur argent, communément appelés « plombages », sont utilisés par les dentistes depuis environ 175 ans. Ils sont faciles d’utilisation, durables et abordables. Mentionnons que, malgré leur nom, ils ne contiennent pas de plomb, mais un alliage de métaux (argent, étain, zinc, cuivre) et 50 % de mercure, une substance fortement toxique si elle se retrouve dans l’organisme.
On a longtemps cru que le mercure des amalgames ne pouvait pas migrer vers l'intérieur du corps. Toutefois, des recherches effectuées depuis quelques dizaines d’années ont démontré que des vapeurs de mercure s’échappent continuellement de la surface des amalgames et que la mastication et le bruxisme (le grincement des dents) contribuent à cette libération. De plus, quand on doit enlever ou restaurer une obturation, la chaleur dégagée par la fraise provoque le dégagement de vapeurs de mercure qui peuvent être absorbées par l’organisme si elles ne sont pas adéquatement éliminées.
Aux Etats-Unis, les dentistes ont d'abord essayé de s'opposer à l'utilisation des amalgames au mercure ("plombages") à cause des effets secondaires qu’ils lui imputaient, comme la démence (des états confusionnels) et les troubles moteurs. Mais en vain... À partir des années 1980, les données accumulées sur les effets néfastes du mercure sur la santé des individus et de l’environnement ont de nouveau remis en question son utilisation. Plusieurs études ont révélé que le mercure, une fois ingéré, se fixe dans les tissus organiques, surtout dans les reins, le cerveau, les poumons, le foie, le tractus gastro-intestinal et les glandes exocrines. Il pourrait leur causer des dommages. La documentation scientifique fait état de centaines de cas de patients qui, souffrant de troubles chroniques, ont vu leur état s’améliorer radicalement après l’élimination de leurs amalgames dentaires au mercure. Ainsi, à la suite d'une exhaustive synthèse des études publiées de 1997 à 2002, la Suède et l’Allemagne recommandaient que l'utilisation des amalgames dentaires au mercure cesse dès que possible. En 2008, la Suède a banni, pour des raisons environnementales, l’utilisation de tout produit contenant du mercure, incluant les plombages.  En règle générale, il paraît préférable de réduire l’exposition des humains aux métaux lourds présents dans l’environnement, même en l’absence de preuves cliniques d’un quelconque effet néfaste pour la santé, à condition que l’on puisse y parvenir à un coût raisonnable et sans créer de nouveaux effets néfastes. Les amalgames dentaires au mercure constituent la source unique la plus importante d’exposition au mercure pour la moyenne des citoyens, et il existe une faible proportion (3 %) de gens hypersensibles au mercure et chez lesquels cet élément peut entraîner de graves problèmes de santé, même à faibles doses.
La plupart des autorités de santé publique recommandent de limiter l’usage d’amalgames dentaires au mercure et d’informer la population afin qu’elle puisse faire un choix éclairé sur les matériaux offerts pour réparer les cavités dentaires. Les dentistes holistiques conseillent d’utiliser uniquement des matériaux biocompatibles pour restaurer les cavités et de remplacer progressivement les amalgames au mercure. À cette fin, le Protocole d'ablation d'amalgame dentaire au mercure propose une série de mesures pour éviter l’absorption de mercure durant la pose, le retrait ou le polissage des amalgames. Le dentiste doit, entre autres, garder l’amalgame froid et utiliser un système d’aspiration pendant toute la durée de l’opération pour éviter que des particules soient avalées (ce que font la plupart des dentistes, même s'ils ne sont pas répertoriés "holistiques", dans le cas contraire... mieux vaut en changer !).

125 - BILAN SEMAINE 15


Ticia - objectif atteint avec deux semaines d'avance : 55,8 kg. Que dire d'autre qu'un grand contentement ? Par solidarité avec Cloc, son plan diét est prolongé de deux semaines.
Cloc - la présence chez elle de Danielle a induit des écarts : 68,1 kg comme la semaine dernière. Le tout est de se remettre au plan diét avec rigueur et sans délai.
Toutes les deux se reverront à Londres au cours de la première semaine de juin, c'est-à-dire dès la fin du plan diét : bientôt !

vendredi 13 mai 2011

124 - Le regard


Quatre mois à suivre notre plan diét - même sans que nous ayons jamais été "affamées"- impliquent une réelle motivation, simplement parce qu'il est difficile de rompre avec les (mauvaises) habitudes, de remettre en question un mode de vie, de s'astreindre à une discipline alimentaire, de ne pas céder à ses impulsions.
Mais si la cuisine, ses placards, le frigo nous semblent parfois un peu vides de produits laitiers (de vache), de patisseries industrielles, de sucreries, de charcuterie et de viande, il faut bien reconnaître aussi que l'espace ainsi éclairci apparaît d'une certaine façon plus grand, comme si notre horizon s'était élargi. Comme si l'avenir annonce d'autres possibles. Comme si ce qui fut "ainsi" est déjà devenu "autrement" : c'est que le regard que nous portons sur nous-mêmes a changé. Le regard est ce qui fait que nous sommes ce que nous sommes : tel(le)s nous nous voyons, tels nous sommes. Encore faut-il que l'objet du regard (que ce soit le notre ou celui des autres) -en l'occurence notre corps, notre image physique- renvoie un reflet valorisant ...
La cuisine s'est vidée mais l'espace autour de nous s'est agrandi. Notre conscience du monde s'est élargie. A corps plus léger, pensée plus légère. Non pas au sens de futile, mais au contraire profonde, aérienne, anticipatrice. Karen Blixen écrivit dans l'une de ses nombreuses lettres qu'aucune des viscissitudes qu'avait comporté son existence n'aurait pu l'empêcher d'être elle-même. Elle précisait qu'une seule chose aurait pu l'empêcher d'être elle-même, une chose que jamais elle n'aurait acceptée : le fait d'être grosse ! Cette petite bonne femme, à la vérité une véritablement grande dame, est morte le 7 septembre 1962 à Runnstedlund à l'âge de 77 ans (en ayant survécu pendant des décennies à la syphillis, grâce à sa robuste constitution). Le souvenir de celle que sa famille appelait Tanne ou Tania résonne et persiste chez Ticia née exactement deux mois après la date citée. Pour ceux ou celles à qui le nom de Karen Blixen n'évoquerait rien, il suffit de (re)voir Out Of Africa (film sorti en 1985) ou Le Festin de Babette (1987).
Ce dernier film en tant que superbe hommage à la cuisine, notre laisse deviner une Karen Blixen extrêmement gourmande. Mais gourmande de vie avant tout, d'une vie qu'elle a savouré jusqu'au dernier instant, avec une éthique morale exceptionnelle tant elle se détachait du colonialisme ambiant (voir le premier film).
Arrêtons de croire qu'il est "normal" de grossir en vieillissant. Notre (manque d') hygiène de vie fait que c'est hélas prévisible ... mais pas inévitable. Or, le regard que l'on porte sur soi influe bien plus qu'il n'y paraît sur notre destinée, notre devenir.

Photos de Ticia prises par elle-même le 12 mai 2011

123 - Maillots de bain : on se lance à l'eau !

A l'approche de l'été revient le sempiternel "problème" du maillot de bain ... A vrai dire, ce n'est pas tant le maillot de bain qui pose problème. C'est plutôt ce que l'on met dedans : le corps lui-même. Ce maillot de bain tout juste acheté hier ... me va !

Peut-être ne me va-t-il pas "parfaitement", mais avec un kilo de moins, ce sera bientôt le cas ... Du coup, je me lance dans le ré-essayage de maillots plus anciens, relégués aux oubliettes depuis longtemps, comme ce une-pièce noir de chez Aréna, avec son dos nageur.




Objectivement, je peux maintenant le porter sans "problèmes" et sans complexes. Le bikini bleu, et le rose, idem.




Zut ! ça fait si longtemps que je ne me suis pas souciée de lui que je n'ai pas réussi à retrouver le bas de mon maillot de bain rose. Mais un paréo suffira largement pour un bain de soleil dans la cour !



Photos de Ticia prises par elle-même le 12 mai 2011

122 - En short, les jambes au soleil

Plus aucun problème avec les maillots de bains ... voyons avec les shorts (dont on reconnaîtra qu'ils sont idéals par temps de chaleur). Celui-là, noir, en polyester, a été acheté la semaine dernière rue Sainte-Catherine (côté Place de la Victoire). Avec son (faux) caleçon à fleurs qui dépasse, c'est un vrai-faux taille-basse. Je me suis photographiée sans jamais rentrer volontairement le ventre, d'ailleurs je suis très à l'aise dans ce short. Le bonheur complet c'est sans bourrelets, ni cellulite, et qu'est-ce que je suis heureuse ! ! !



Le short suivant, en lin (acheté chez Etam cette semaine) est plus citadin, tout en étant "casual". Je le porterai soit avec ce petit haut à bretelles kaki déniché à "Chinatown" la semaine dernière, soit avec ce chemisier raffiné, croisé à dentelle (acheté il y a quelques années chez Laura Clément, mais que je n'avais encore jamais osé porté par excès de doduterie ...). A moi le bonheur de remplir tout ça, idéalement, maintenant !



Avec ce short, que ce soit la longue veste en lin tilleul achetée l'année dernière ou le petit paletot rayé dégotté la semaine dernière (toujours "Chinatown", près de la Place dela Victoire)  tout ira, pourvu que ce soit sur des talons.


Ce short était à l'origine un jean acheté chez Sinéquano. Son bouton en strass attirait un peu trop l'attention sur mon bidouf. Il continue à le faire mais je ne songe plus à lui en faire reproche.


Au final, pas plus qu'avec les maillots de bain, aucun problème avec les shorts et mes jambes vont enfin profiter du soleil : bronzage et vitamine D, tout ça à moi !

Photos de Ticia prises par elle-même le 12 mai 2011