12 - Le riz rougail tomates de Lucie

Pour une personne : 2 belles tomates Bio - comvava surgelé râpé à volonté - 1/2 cc de gingembre moulu - 1 cs de basilic - 1cc d'ail moulu - 1cc d'huile de pépins de raisins - 100g de riz bio. Les tomates sont crues mais coupées patiemment en très petits morceaux.

Nos deux tomates : composée de près de 95 % d'eau, la tomate est idéale pour garder la ligne. De plus, elle présente un faible apport calorique (15 kcal/100 g) et favorise l'élimination des toxines. Elle a une action préventive contre le développement de certains cancers, notamment de la prostate et du poumon, grâce à sa forte teneur en lycopène, qui lui donne sa belle couleur rouge .  Elle est également très riche en minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium (226 mg/100 g), qui contribue au bon fonctionnement rénal. Sa teneur en phosphore, calcium et magnésium est aussi intéressante.

Sa peau et ses graines contiennent des fibres (1,2 g/100 g) qui stimulent le transit intestinal.

La consommation de tomates et de produits dérivés de la tomate pourrait procurer une certaine protection contre les maladies cardiovasculaires. Une étude d’envergure réalisée chez des femmes a démontré que plus celles-ci consommaient de produits à base de tomates, plus leur risque de maladies cardiovasculaires diminuait. Dans plusieurs études, la consommation quotidienne de tels produits diminuait l’oxydation des lipides dans le sang. Il est bien établi que l’oxydation du cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol) contribue à l’incidence de la maladie coronarienne. De plus, des études ont révélé que la consommation d’extraits de tomates et de différents produits à base de tomates diminuait l’agrégation plaquettaire et, par conséquent, la formation de caillots sanguins pouvant obstruer les artères. 

Le riz, outre ses protides d'excellente qualité car riches en acides aminés, dont l'assimilation est favorisée par la présence de sels minéraux (magnésium, phosphore, calcium, potassium, silicium, fer, cuivre, zinc), apporte des vitamines A, B, D, E, F  indispensables aux développement des cellules et à l’équilibre nerveux, et des fibres alimentaires toujours intéressantes pour le transit. Le riz complet est le champion spécifique de l’équilibre diététique (même si Lucie a choisi cette fois un riz Basmati Bio).

Il permet de désintoxiquer l’organisme et peut être conseillé en petites quantités en cas d’obésité.  Sa haute valeur énergétique lui confère une place de choix dans l’alimentation des sportifs mais ne lui permet pas d'être présent tous les jours dans notre alimentation.

11 - Miel Bio et Gelée Royale

Pourquoi du miel bio, puisque le miel - dans tous les cas - est naturel  ? ... Certes, il est fabriqué par les abeilles. Pour produire 1 kg de miel, 40 000 abeilles visitent 500 000 fleurs et parcourent 1 km chacune. Mais nos petites butineuses font leur miel avec ce qu'elles trouvent. Plus encore, elles "concentrent" ce qu'elles trouvent (ce qui signifie que les miels bon marché peuvent concentrer des produits insecticides, herbicides etc ...). 


En revanche, pour obtenir la certification Bio, le miel européen doit obéir à un cahier des charges  très contraignant :

- Les ruches doivent être entourées de cultures biologiques ou sauvages sur un rayon de 3km.

- Les zones de butinage doivent être éloignées des sources de pollution : villes, autoroutes, zones industrielles, décharges…

- Les ruches doivent être réalisées en matériaux non traités, sans peintures ni vernis synthétiques.

- Les cadres situés à l’intérieur des ruches doivent être en cire biologique.

- Les abeilles sont essentiellement nourries de leur miel et sont soignées par homéopathie ou phytothérapie.

- Les traitements sont exclusivement naturels.

- L’usage de répulsifs chimiques est exclu pour la récolte.

- L’extraction s’effectue à froid, sans chauffage (il faut se rappeler que le chauffage détruit les vitamines).

Ce produit alors sain, aux qualités authentiques, est composé de sucres simples (fructose, glucose), et est ainsi facilement assimilable par l’organisme. Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre.

Voilà un résumé de ses indications thérapeutiques traditionnelles (mais le miel ne doit absolument jamais jamais être chauffé ni même tiédi) :

Le miel d’acacia favorise la digestion chez l’enfant et l’adulte, puisqu’il est légèrement antispasmodique. Il soulage aussi les inflammations de la bouche et de la gorge.

Le miel de châtaignier est recommandé contre les maladies circulatoires et pour lutter contre la fatigue.

Le miel de lavande s’utilise comme antispasmodique et antiseptique. Il est recommandé contre les migraines et les insomnies.

Le miel de sapin agit contre les affections des voies respiratoires comme la bronchite, le rhume, la toux ou encore l’asthme.

Le miel de tilleul est sédatif, digestif et antispasmodique. Indiqué pour lutter contre l’obésité et l’insomnie, il est efficace contre les règles douloureuses.

Le miel de thym est antiseptique et un anti-infectieux. Il soigne les bronchites, les rhumes, la toux et soulage l’asthme.

Le miel de romarin soigne l’eczéma, stimule le foie, traite les ulcères.

Le miel de tournesol permet de faire baisser la fièvre.

Quant à la gelée royale (qui a pour autre nom plus explicite "lait d'abeille"), relativement riche en vitamines du groupe B, notamment la B1 et la B5.  il est avéré qu'elle permet de réduire la fatigue physique, intellectuelle, le stress, de soutenir les convalescents, et de traiter les troubles menstruels et la ménopause.Ce concentré nutritif très riche permet une croissance rapide des larves d’abeilles : la reine, qui s’en nourrit exclusivement, est beaucoup plus grosse que les autres abeilles et vit 5 ou 6 ans, tandis que la vie active des ouvrières ne dépasse guère les 45 jours. 
Pour l'heure, il nous reste à (bien) choisir notre miel : c'est une denrée précieuse ...

10 - JOUR J

L'une a malencontreusement contracté une angine qui s'avèrera finalement n'avoir été rien de moins que ... la grippe ! L'autre a par inadvertance contracté son poids et, par inadvertance encore -mais pas la sienne !- se sera fait emboutir sa voiture. Mais au jour J et de bonne heure : on pouvait assister à ce démarrage un peu dérapé, un peu crabé :

Cloclo  dans le Var - Alors voilà, vu que le vilain impedancemètre affichait 78kg, j'ai attaqué illico ce matin : j'ai pris un café sans sucre avec un petit pain à peine beurré. Ce midi, pain et poivron cru (benchébenbondidon !), j'ai zappé le yaourt de brebis que je n'avais pas et remplacé la pomme par une clémentine, pour ce soir j'ai le riz et les tomates. Je ferai les courses ce soir ou demain matin (la boutique bio est fermée le lundi). 

Ticia en Gironde - Avec ce mal de gorge, ce matin j'avais juste envie de mon thé au nuage-de-lait-très-peu-sucré. Du coup ce midi, je me suis fait le pain beurré. Et à quatre heures le deuxième pain (beurré encore !). J'avais bien de magnifiques poivrons bio tous frais tous beaux mais aussi un tel mal de crâne, une rhinite, une sinusite, une angine ... que j'étais bien incapable de les laver, sécher, couper. J'espère que ça ira mieux ce soir pour le riz à la rougaille de tomates ! Je n'ai ni pommes, ni yaourt ni miel et j'ai surtout besoin de Cleanex. Je ferai les courses demain si ça va mieux ...

9 - Yaourt quotidien

Les os et les dents des "quadra-quasi-quinqua" méritent beaucoup d'attention. Une source importante de calcium est indispensable dans ce plan diét, mais nous oublierons -provisoirement en tout cas - le lait de vache !

Les protéines du lait de brebis sont en effet très différentes de celles du lait de vache (absence, notamment, de bêta-lactoglobuline, l'une des protéines les plus allergisantes du lait de vache) et apparemment plus faciles à digérer, ce qui amène médecins et pédiatres à recommander à leurs patients de consommer plutôt ce type de yaourts).

Autre avantage, il contient trois fois plus d'acide linolénique (précurseur d'oméga 3) que son cousin au lait de vache et trois types de ferments lactiques (dont un qui n'est pas présent dans les yaourts au lait de vache) : des streptococcus, des lactophilus et des bulgaricus. Riche en protéines, c'est égale­ment un allié des sportifs. Bon pour la santé, le yaourt au lait de brebis est également bon au goût, aussi doux et onctueux que les yaourts au lait de vache.

Seul inconvénient : son prix élevé qui s'explique simplement par le fait qu'une brebis produit environ quinze fois moins de lait qu'une vache chaque année. Lorsqu'il est issu de l'agriculture biologique, ce lait est produit par des animaux tous issus de troupeaux n'ayant jamais reçu d'hormones pour désaisonnaliser leur reproduction et ça, c'est important.

Une fois que nous aurons retrouvé une alimentation "normale"-avec des fromages, notamment- cette consommation quotidienne de yaourt ne sera plus nécessaire.
Mais dans la phase d'amincissement de notre plan diét, le calcium contenu dans le vrai yaourt (pas celui de soja) est d'une grande importance.  En effet, situé dans les cellules graisseuses, le calcium intervient sur le stockage et la dispersion des graisses dans l'organisme. Plus il y a de calcium dans une cellule graisseuse, plus celle-ci brûle ses graisses rapidement. 

8 - Pain du midi au poivron

Le poivron se situe parmi les végétaux les mieux pourvus en fibres (2 g/100 g), qui stimulent efficacement le transit intestinal, et font de lui un précieux allié de l'élimination. Tout cela pour un apport énergétique très bas (seulement 21 Kcal pour 100g). Ce légume-fruit qui appartient à la famille des piments est un champion de la teneur en vitamine C : 100g de poivron apportent en moyenne 126 mg et donc, une petite portion de 50g seulement permet de couvrir 75% des apports quotidiens recommandés ! 

Le poivron est une excellente source de carotène (provitamine A) et de flavonoïdes (vitamine P), présents à l'état de pigments. Les premiers ont une action antioxydante et préventive sur le vieillissement prématuré des cellules et la formation de tumeurs. Les seconds, eux, renforcent les effets de la vitamine C et offrent une protection aux petits vaisseaux sanguins. 

A savoir que plus un poivron est mûr, plus il est rouge et donc plus il contient de ces précieux pigments.

La journée commence donc par la cuisson de deux petits pains (le paquet ouvert se conserve au frigo) :

- celui du petit déjeuner (avec 10g de beurre. Rien d'autre)

- celui du midi avec 1/4 ou 1/2 poivron bio lavé et épépiné (si peu calorique qu'on fait selon l'envie). Ce sandwich au poivron cru (et bio) peut-être agrémenté d'un cornichon, d'une lamelle de citron nature ou de quelques petites câpres (mais ni huile, ni olive, ni moutarde, ni sauce !).

7 - Un thermos

Le café du matin et du midi, ça marche ! 

Mais le reste du temps, une infusion gardée au chaud dans un petit thermos personnel, serait mieux.

Thé vert, thé noir, roïbos parfumé, décoctions de plantes (cardamome, cannelle, écorces d'agrumes ...) et fleurs diverses (bleuet, rose, lavande...).  Voilà bien de jolies découvertes et de sains plaisirs en perspective !

Ce thermos très fonctionnel et esthétique est vendu 6€ à Auchan. Tout en inox, il passe au lave-vaisselle. D'un design très sobre, il a un look très zen. Petit (à peine 24cm de hauteur), il loge sans peine dans un sac à main et y conserve sans aucune fuite ni déperdition de chaleur 1/2 L de tisane brûlante, de grog, ou de tout ce que l'on veut (boisson glacée en été). Par contre pour éviter la prolifération bactérienne, il faut éviter d'y verser du lait ou du sucre. Pratique jusqu'au bout avec sa petite tasse-bouchon qu'on a bien en main et où il est assez confortable de boire.  Un petit objet séduisant par son esthétique, son côté pratique et son prix économique ! 

6 - Changement d'habitudes - Dicton 1

Notre plan diét est une situation alimentaire artificielle et provisoire, qui ne justifie pas en soi la création de ce blog. Autant le savoir tout de suite : petit à petit, on se rapprochera de l'ordinaire et du quotidien qu'il faudra apprendre à gérer. La phase la plus spectaculaire est évidemment celle de la perte de poids. Mais la phase la plus intéressante -celle qui est déterminante- est bien celle de la stabilisation du poids objectivé. Parce qu'il faudra bien, une fois le résultat atteint, renouer avec la variété, l'imprévu et le naturel de la vie de tous les jours. C'est pour anticiper cela que les menus se répètent deux jours de suite : l'un restera une constante tandis que l'autre deviendra une variable. C'est pour cela aussi que les petits déjeuners et déjeuners sont immuables (en tout cas pendant le mois de février). Mais cette monotonie n'est que provisoire, car petit à petit, avec la maîtrise progressive d'un système d'équivalence, tous les aliments seront réintroduits. Mais auparavant, du fait des restrictions imposées, la nature et la qualité des aliments choisis s'est imposée comme le premier critère des menus ; l'idée étant de sortir de la phase d'amaigrissement sans fatigue, sans carence, mais au contraire avec plus d'énergie et de santé. A quoi bon, par exemple, perdre des kilos si mon regard et mes cheveux devaient devenir ternes ?  Ainsi, par exemple, la pomme qui doit être rouge ET bio, et dont la peau doit être consommée crue quotidiennement pendant un mois, ne figure-t-elle pas au menu par hasard.  C'est un fruit indispensable dans les régimes amaigrissants. Elle est excellente pour combler les "petits creux", mais pas seulement.

«One apple a day keeps the doctor away» («Une pomme par jour éloigne le médecin»)… Ce célèbre adage anglais met en valeur toutes les vertus du fruit «défendu». Cholestérol, diabète, maladies cardiovasculaires… sont autant de pathologies pour lesquelles la pomme joue un rôle actif. Composée à 85% d’eau et «super vitaminée» (C, B1, B2, B5, PP, B6, B9, provitamine A et vitamine A), la pomme est à la fois tonifiante et nutritive. Riche en vitamines, la pomme l'est aussi en glucides, en fer et en potassium.

Particulièrement riche en fibres - 2,5g aux 100 gr - elle joue un rôle de premier choix dans le fonctionnement du transit intestinal et le contrôle du taux de cholestérol et de sucre dans le sang grâce au parfait équilibre entre les deux types de fibres. Les fibres insolubles (celluloses) stimulent et accélèrent le transit intestinal (ce qui est important en période de "régime") tandis que les fibres solubles (pectines) forment un gel épais durant la digestion qui emprisonne cholestérol et lipides, ralentissant leur assimilation.  De plus, elles entretiennent la flore microbienne intestinale, luttent naturellement contre la diarrhée et améliorent le fonctionnement du tube digestif. 

Amie des régimes, la pomme contribue aussi à la maîtrise ou à la réduction du poids. En effet, les glucides (18 à 20 gr) sont absorbés lentement par l’organisme, entraînant un phénomène de rassasiement important et durable. La pomme a une teneur élevée en fructose ce qui permet de maintenir un bon taux de glycémie. Enfin, son apport énergétique (fructose et glucides) et plus largement son profil nutritionnel font d’elle un fruit particulièrement adapté aux sportifs: avant l’effort, elle donne de l’énergie, au cours de l’exercice, elle permet de recharger les batteries et après l’activité physique, elle requinque et réhydrate l’organisme.Peu calorique, la pomme contribue à faire baisser le taux de mauvais  cholestérol dans le sang grâce à sa pectine.

Question santé, la pomme est donc loin d’être de discorde! Mais il faut savoir que la majeure partie des nutriments sont logés juste en dessous de la pelure, c’est pourquoi il est recommandé de la consommer avec la peau après l’avoir rincée, ou mieux non traitée (Bio). On retiendra bien le dicton : "une pomme chaque matin éloigne le médecin"... sachant aussi que mangée le soir, la pomme favorise le sommeil et que par ailleurs, elle renforce l'émail des dents. Donc, si enfin de journée la pomme quotidienne n'a pas été croquée, il reste la possibilité de la passer au blender (avec la peau et sans ajouter de sucre) pour une petite compote nature à savourer sans attendre avec une infusion (par exemple l'infusion Ange Gardien Bio d'Hildegarde de Bingen)

5 - Prévisions d'amaigrissement

L'été nous trouvera sveltes comme des elfes ...

Cloc à 65 kg à la mi-mai et à 60 kg, si elle le veut, à la fin du mois de juin. Ticia à 55 kg à cette époque.

Une fois l'objectif de poids atteint, il faudra stabiliser ce résultat.

4 - Liste des courses

Impossible de s'en passer : une balance alimentaire. Il faut la choisir électronique, sinon son manque de précision s'avérera vite gênant.

Les 26 ingrédients pour une semaine (du lundi au dimanche):

14 petits pains de 75g (par paquets de 4, donc 4 paquets)

70g de beurre BIO (impératif)

7 yaourts de brebis nature BIO (impératif)

7 pommes rouges BIO (impératif)

1 petit pot de miel Bio de la couleur la plus foncée possible(brun/noir)

4 belle tomates Bio

2 citrons Bio (impératif)

2 petites courgettes Bio

1 oignon

1/2 comvava

gingembre frais ou déshydraté

basilic frais ou déshydraté

ail frais ou déshydraté

cumin moulu

paprika doux en poudre

cannelle moulue BIO (impératif)

huile de pépin de raisin (bio de préférence)

huile d'olive bio

1 boîte de thon au naturel (Petit Navire 132g/93g)

Spaghetti ou coquillettes complètes Bio 200g

Couscous ou Boulgour bio 80g

100g quinoa bio (ou sachet précuit sachet 250g)

couscous bio 80g

raisins secs (Bio impératif) 20g

graines de courges bio

graines de tournesol bio

3 - Précisions importantes

Pas de secret, pour maigrir il faut réduire le nombre des calories absorbées ... Nous sommes donc sur un plan hypocalorique (environ 1300 Kcal/jour). Il y a un déficit entre les besoins (qui tournent autour de 2000 Kcal) et les apports. Le corps va devoir puiser dans ses réserves. Mais comme nous n'avons aucune vocation pour le martyre, en dehors de la restriction obligée en calories, ce "régime" s'attache à satisfaire tous les besoins de l'organisme pour ne pas prendre le risque de carence.


Pour le petit déjeuner :

thé, café, chicorée ... ou autres. Bio de préférence.

Lait de soja ou d'avoine ou d'amande (éventuellement 4 cl par jour maximum).

Sucre en petits morceaux, "dés" (si on sucre, c'est avec deux sucres au maximum).

Le beurre : 10 g à la fois, pas plus. Bio et doux de préférence.
1 petit pain individuel de 75 g (environ un petit quart de baguette) à choisir si possible bio et complet
1 pomme rouge: à manger avec la peau de préférence (donc Bio aussi)

Pour le midi :

1 petit pain individuel de 75 g (environ un petit quart de baguette) à choisir si possible bio et complet

1/4 poivron Bio (laver, épépiner et couper en quatre en emballant soigneusement dans du papier alu)

1 pomme rouge: à manger avec la peau de préférence (donc Bio aussi) si l'on en a envie

1 yaourt de brebis (exclusivement Bio, car les autres produits laitiers contiennent des hormones de croissance qui nous font manger et grossir) avec 1 cuillère à soupe de miel très foncé (sucre mieux assimilable).

Pour le soir :

(pour 2 soirs) 4 belles tomates Bio + comvava (râpé à volonté) + gingembre frais ou désydraté + basilic (frais ou déshydraté) + ail (une petite gousse fraîche ou moulu déshydraté) + sel, poivre + 2 cuillères à café d'huile de pépins de raisin (si possible bio, choisir le contenant le plus petit, et le garder à l'abri de la lumière etde la chaleur). Garder une moitié pour le lendemain soir, au frigo, dans un bol en verre ou en terre bien couvert pour préserver les arômes. NE PAS RECHAUFFER.

le riz : 100g sec à chaque fois, cuit à l'eau (éventuellement salée).

(pour 2 soirs) 1 boîte de thon au naturel (ex Petit Navire thon entier au naturel 132g = 93g égoutté) + 2 citrons Bio avec l'écorce, bien lavés, coupés en petits morceaux épépinés + 2 gousses d'ail + des petits piments frais ou au vinaigre coupés en rondelles + sel, poivre + herbe au choix (ex basilic, origan) + 2 cuillères à café d'huile de pépins de raisin . Garder une moitié pour le lendemain soir, au frigo, dans un bol en verre ou en terre bien couvert pour préserver les arômes. NE PAS RECHAUFFER.

les pâtes (spaghettis ou coquillettes) : 80g sec à chaque fois, cuites à l'eau (éventuellement salée).

(pour 2 soirs) 2 petites courgettes bio en dés ou en rondelles avec la peau (ou une seule assez grosse) + 1 oignon + 20 g de raisins secs + 2 cuillères à café d'huile d'olive (pour faire revenir l'ensemble à la poêle = réchauffer SANS matières grasses).

100g de quinoa cuit à l'eau.

(pour 1 soir) 80g de couscous + 10 graines de courges + 10 graines de tournesol + 1 cuillère à café de cumin en poudre + 1 cuillère à café d'origan sec + 1/2 cuillère à café de paprika doux + 1/4 cuillère à café de cannelle moulue + 1 cuillère à café d'huile d'olive. On met tout (absolument tout) dans un récipient. Et on couvre d'un volume égal d'eau bouillante salée. Puis on ajoute l'huile et on mélange bien. On peut remplacer le couscous par 80g de boulgour ou de petit épeautre (suivre les instructions de cuisson sur le paquet).





2 - Menus hyper-simples de février

LUNDI MATIN : thé au lait de soja (à peine sucré) + un petit pain beurré + 1 pomme rouge

LUNDI MIDI : un petit pain nature et un quart de poivron + 1 pomme rouge + 1 yaourt avec 1CS miel

LUNDI SOIR : riz + 2 tomates en "rougaille"

MARDI = LUNDI

MERCREDI MATIN : thé au lait de soja (à peine sucré) + un petit pain beurré + 1 pomme rouge

MERCREDI MIDI : un petit pain nature et un quart de poivron (+ 1 pomme rouge + 1 yaourt avec 1CS miel

MERCREDI SOIR : spaghetti ou coquillettes à l'ail-thon-piment-citron

JEUDI = MERCREDI

VENDREDI MATIN : thé au lait de soja (à peine sucré) + un petit pain beurré + 1 pomme rouge

VENDREDI MIDI : un petit pain nature et un quart de poivron + 1 pomme rouge + 1 yaourt avec 1CS miel

VENDREDI SOIR : couscous (ou boulgour ou petit épeautre) nature épicé

SAMEDI MATIN : thé au lait de soja (à peine sucré) + un petit pain beurré + 1 pomme rouge

SAMEDI MIDI : un petit pain nature et un quart de poivron + 1 pomme rouge + 1 yaourt avec 1CS miel

SAMEDI SOIR : quinoa à l'oignon-courgette-raisins secs.

DIMANCHE MATIN : thé au lait de soja (à peine sucré) + un petit pain beurré + 1 pomme rouge

DIMANCHE MIDI : un petit pain nature et un quart de poivron + 1 pomme rouge + 1 yaourt avec 1CS miel

DIMANCHE SOIR : quinoa à l'oignon-courgette-raisins secs ou AU CHOIX (raisonnablement !)

1 - Ticia - Point de départ

Du haut de mon mètre soixante-dix, je m'inquiète de la taille de mes pieds ... 64kg et 35% de taux de gras. Ce qui est mauvais puisque que je ne devrais pas dépasser les 31% ...

0 - Trop manger

Trop et mal manger donne des petits pieds, comme l'illustre cette photo. Nous préférons aller sur nos grands panards, à l'aise dans nos sabots ...
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LA VALSE DES PRODUITS ALIMENTAIRES